张师傅炒虾

虾洗好开背去虾线，锅中倒油烧热，入花椒粉葱蒜爆锅，加入白糖和少许蚝油，开背虾放入炒变色后放入盐和鸡精，翻炒均匀，盖盖焖熟虾，最后放入尖椒翻炒后出锅。