云腿牛肝菌披萨

皱盖牛肝菌民间称为“黄癞头”，属于相对安全的一种牛肝菌。

牛肝菌削去根部泥土，用毛刷洗净备用。

牛肝菌切片备用。

用食用油将牛肝菌炒熟，为保留菌鲜味暂时不用放盐。野生菌一定要炒熟以免菌中毒‼️

分装炒熟的牛肝菌，放冰箱冷冻室保存，要吃时再解冻加入配菜炒，这样就可以在无菌季也能享受美味牛肝菌。

做披萨的各种配菜大集合。

切各种配菜备用。

高筋面粉放入酵母、鸡蛋、白糖、盐、牛奶一起拌匀，揉成偏软一点的面团。

面团加入玉米油揉好后，用盆盖上发酵至2倍大。

马苏里拉新鲜奶酪改刀成丝备用。

烤盘包铝箔纸抹玉米油防粘。

发酵好的面团一分为二，取一份揉面排气后，擀成与烤盘一样大，用叉子在面胚上插孔备用。另一份放冰箱冷藏第二天再做。

用奶酪包边压紧即可，依次放入奶酪丝、洋葱丝、火腿丝、大蒜片、青红椒备用。

200度预热烤箱5分钟后，将烤盘放入烤箱下层200度烤15分钟。

时间到取出烤盘，奶酪融化了各种配菜已经断生。

放入炒好的牛肝菌撒少许盐，再把奶酪丝覆盖在上面，烤箱下层200度再烤10分钟。

烤箱中层230度烤5分钟至奶酪焦香即可。

香喷喷的美味云腿牛肝菌披萨好吃极了！