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开心果碱水
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作者：
R0sy
用料
开心果碱水的做法步骤
步骤 1
电子版配方
步骤 2
老师配方
步骤 3
主面团所有原材料一起加入厨师机打面，锯齿膜状态出缸
步骤 4
测量出缸面温
步骤 5
不用松弛，直接分割，100克一个
步骤 6
揉圆
步骤 7
放入冰箱冷冻
步骤 8
下面制作开心果馅：黄油➕糖粉，打蛋器搅拌均匀，加蛋液，混合均匀➕奶粉，搅拌均匀，➕开心果酱，混合均匀
步骤 9
装入裱花袋
步骤 10
面团取出，拍扁，擀开，翻面，底部打薄，挤上馅料，抹匀，卷起来，整形成橄榄形。
步骤 11
放入冰箱冷冻，冻硬一点
步骤 12
准备泡碱水（一定要戴手套操作），每面20-30秒，泡好沥干水分，再放在油布上
步骤 13
割包
步骤 14
割包要点
步骤 15
全部割完，表面撒上白芝麻装饰
步骤 16
放入烤箱，215/160，20分钟
步骤 17
出炉~
菜谱创建时间：2023-08-31 12:06:18
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