除了黄油之外的其他主面团用料放入厨师机,先开1档混合,再开6档,10分钟出厚膜加入黄油,然后继续搅拌7分钟,出薄膜。
整圆,均分成6份,密封松弛醒发15分钟。 拿1个面团,用擀面杖滚成长方形,放入芝士和肉松,卷起来后捏紧收口,整下型。
烤箱32度1小时发酵,然后预热烤箱。 每个面团的表面刷上一层鸡蛋液,撒上葱花和火腿碎,再挤上沙拉酱。
烤箱温度180度20分钟,在烤的过程中留意观察面团的上色情况,差不多了就盖锡纸。
1.文中提及温度、时间,仅供参考,具体还是得看自己烤箱的脾气。 2.复烤也是160度,5分钟。无需预热。