小时候夏天的营养品-生炒童子鸡

原料：童子鸡，青椒，毛豆子

现在的菜场里面没有活杀的童子鸡，就网上买，但是觉得不如小时候菜场买的好。把鸡冲洗干净后斩小块，用厨房纸把水份吸干。青椒去蒂去籽后切块，毛豆子冲洗干净沥干备用。

锅烧热放油，先煸炒姜片。

等姜片香味出来以后就放入鸡块，把鸡块尽量均匀的平铺在锅底，不要重叠。而且不要一开始就翻动，先把一面煎好。

然后再翻面煎另一面，等另一面也煎透了就加料酒翻炒一下去腥。

加入毛豆子，再加盐、少许糖调味翻炒一下。

加入适量开水基本和食材平齐烧开后开中小火煮5分钟。

然后加入青椒，开大火翻炒2～3分钟，青椒断生略微收汁即可出锅。

放入青椒以后不要烧太久，青椒过熟了颜色和口感都不好。青椒和毛豆提升了这个菜的鲜味，特别是这个汤汁拌饭，比任何补药都要好。