冬瓜排骨汤

紧接着我们开始将食材处理好，冬瓜削去外面的绿皮，然后将冬瓜里面的果瓤取出不要，然后切大块些。这一步很关键，因为冬瓜瓤里面的比较软，如果不取出的话，煮出来的汤会有点发酸。

排骨的话，我们用猪小排，或者筒子骨。在菜市场买的时候，可以让人帮忙剁成块，然后一定要反复清洗干净，洗去多余的血水。

准备好的排骨，一定要事先焯一遍水。我们准备一口锅，然后放入排骨和姜片，加入足量的清水，大火烧开，很快就会有浮沫出来了，我们撇去不要，然后放入温水中洗净（排骨焯水后，汤汁也会更加干净）

准备一个砂锅，专门用来煲汤的那种，我们将焯水后的排骨放入锅中，然后大火煮开。先放排骨煮，这样煮出来的汤汁，味道更加醇厚美味。（如果省事的话，也可以选择电饭煲）

大火煮个30分钟左右，此时排骨已经炖煮入味了。我们再下入事先准备好的冬瓜块，因为冬瓜很容易熟，所以不要过早的下锅，不然煮出来会特别烂。

差不多出锅前10分钟，我们下入冬瓜，然后放入少许食盐调味，简单煮一煮，一道最适合入秋后喝的祛湿汤就好了。有朋友喜欢出锅前，放入葱花和枸杞点缀下，这个都是可以的。

我们盛上一碗冬瓜汤，喝起来特别舒服。汤鲜味美，排骨软烂入味，清淡营养不油腻，老人小孩都喜欢，立秋后补足水分，记得给家人安排上啦。