红烧牛腩

牛腩要有肥肉，冲洗，擦干，切4-5㎝长 紫红洋葱 切粗丝， 姜片 可以有皮 4-5片，， 红罗卜 切三角形， 蒜头 2瓣 蔥，切4-5㎝

烧热锅，出烟，少油，先拖一块牛腩，感觉能拖得动，一块一快慢慢放，别急，煎到有色，有香味，怕油烟的话，可盖上盖子，煎到二面金黄，放入二片姜，煎香，倒出。

不用洗锅 ，放入蒜头，料头，炒香，料酒，红罗卜，二勺豆瓣酱，番茄或番茄酱，煎过的牛肉，热水，少点花椒，八角，生抽，老抽，香叶，片糖，一个钟，熄火盖盖，浸至少半小时，开火加热，试味，可加生抽调味，撒上香菜

用小美， 牛腩切小块，跑活水，洗净，凉干 油爆香，加入牛肉和姜片，爆炒，倒出牛肉，倒掉汁水 蒜头，洋葱，番茄，切碎，加油，爆香 加入豆瓣酱和爆过的牛肉，以10分/100度/反刀汤匙拌炒 加入蠔油，已切厚片的新鲜凤梨，胡萝卜，水，香料，以1小时100度反刀汤匙烹煮。如果不烂，再加30分钟