巧克力脏脏包

电子版配方

截图配方

打面：锯齿膜➕黄油，手套膜出缸，（24-26度）出缸温度合适，一发30分钟。

醒发结束，分割150克一个，拍一拍，卷起来

放回醒发箱松弛15分钟

松弛结束，沾干粉，拍一拍，拍长

拍扁之后反过来，挤上35克巧克力可丝达馅

包起来，用大鱼际压实

打个结

测量直径10厘米，放回醒发箱，直径增长至11厘米即可，发好直接送入预热好的烤箱，190/180，15分钟。

面包出炉~

出炉放凉后放入冰箱冷冻降温。

下面制作淋面：嘉利宝57.9%的巧克力币放入热熔锅（其他浓度的巧克力币也可以。）

热熔锅下面的容器里放上水，小火加热，将巧克力币慢慢融化，注意下面水温不能超过65度。

注意搅拌，至这种状态即可。

冷冻的面包取出，放在晾网上，下面垫一个烤盘，把融化好的巧克力酱淋上去，震一震，然后再次放入冰箱冷冻一会。

表面筛上可可粉

完成

ps:老师额外分享可丝达馅拆封后怎么保存

使用的时候时间挤，就自动弹出来了~

再教一遍~