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家常菜之红烧鱼
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作者：
sunny小厨娘
用料
家常菜之红烧鱼的做法步骤
步骤 1
鳊鱼叫商家处理干净，划几刀，料酒，盐，姜，给鱼做个马杀鸡~~腌制10分钟
步骤 2
腌制过程中准备配料，大葱切5-6小段，姜切筛子块，蒜拍扁不用切，或者一瓣蒜切成两半的也行~备用
步骤 3
腌制好的鱼两面拍薄薄的一层淀粉，锅热下凉油，撒一圈盐在油里，放入鱼，煎至一面金黄后翻面继续煎，金黄后盛出锅备用
步骤 4
锅中留底油，下去葱姜蒜干辣椒炒香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入生抽，啤酒，再加入老抽，蚝油，下入鱼，如果汤有点少可以加点水，再加入小葱结，盖盖中小火焖煮20分钟
步骤 5
开盖大火收汁，用汤勺将汤汁撒到鱼身上
步骤 6
出锅装盘，撒香葱末~
菜谱创建时间：2023-09-05 16:43:47
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