炒面(西安夜市口味) 蒸个细面,先炒鸡蛋,再来点油放葱花干辣椒爆香,放入配菜(青椒丝、洋葱丝、包菜丝、胡萝卜丝)放入面,加入盐、鸡精、生抽、老抽,把面炒熟炒干,放入油菜鸡蛋,孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒一会。