柠檬饼干

准备：柠檬1个，用盐搓洗干净，刮出柠檬屑。（感觉1个的量少，所以我用了两个柠檬）

将柠檬屑放入小碗中，柠檬对半切开后挤出柠檬汁40克，备用。

依次准备：黄油100克、海盐2克、细砂糖90克、低筋粉200克。

待黄油室温软化后，依次加入糖和盐，拌匀。

分三次加入柠檬汁：加入第一次柠檬汁，拌匀后加入第二次，继续拌匀。

第三次加入柠檬汁，依旧拌匀。

加入低筋粉，拌匀。

最后加入柠檬屑，手动拌匀成团，即可。

案板上铺一张油纸，面团放在油纸上，手动将面团整理成长方体，用油纸将生胚包裹好入冰箱冷冻30分钟。冷冻结束，取出生胚，切成0.8cm厚的薄片。

全部切好，依次放入烤盘，送入烤箱第三层，设定上下火160度烘烤25分钟。

烤箱工作结束，取出烤盘。

将饼干依次放在网架上，自然晾凉。

凉透后的饼干，酸甜酥脆，好吃🤗

做给自己的小甜品，无需精美包装，放进防潮保鲜密封罐中，依旧保留酥脆的口感～

第二种：案板上铺一张油纸，面团放在油纸上，手动将面团滚成圆柱体，用油纸将生胚包裹好入冰箱冷冻30分钟。冷冻结束，取出生胚。

切成0.8cm厚的薄片。全部切好依次放入烤盘，送入烤箱第二层，设定上下火170度烘烤15分钟，烤箱工作结束取出烤盘。（将烤盘放在第二层，可见烘烤的颜色过深）

将饼干依次放在网架上，自然晾凉，开吃吧🤭