豆腐菌菇蛋花汤

准备：杏鲍菇2个，洗净后切段再切成丝。

木耳洗净后放入水中泡发，再次清洗干净去蒂，将木耳切成丝，放入小碗中，备用。

依次准备：内脂豆腐一盒，切块；鸡蛋2个，磕入碗中打散；红薯淀粉1.5汤匙，加入搅匀，备用。（淀粉最后勾芡时再加水搅匀）

准备：蒜8瓣儿，轻拍去皮后切成碎丁，放入小碗中，备用。

锅中倒入适量清水，大火烧开后下入杏鲍菇丝焯烫。

锅中焯烫几分钟，笊篱捞出迅速放入凉水中，过凉后攥干水分，将其放入碗中，备用。

炒锅中加入少许底油，下入蒜粒，翻炒一下再加入杏鲍菇丝，翻炒均匀。

加入清水1碗。（水量随家庭人口多少添加）

盖上锅盖，大火烧开后下入豆腐丝、木耳丝，搅匀。

此时，锅中勾芡，下入蛋液用筷子搅散拌匀，灶具关火，加入黑胡椒粉。

加入调味料：盐1.5茶匙、鸡精0.5茶匙。（咸淡随个人口味增减）

滴入几滴香油，搅拌均匀。

初秋时节，气温逐渐下降，来一碗豆腐菌菇蛋花汤，暖暖哒🤗