空气炸锅版菠萝包

搅拌桶放在称上 放13g鲜酵母

打入两个鸡蛋 加水至一共320g 再加30g 白糖

加入高面粉500克

搅拌成团

揉出厚膜后，加入盐和软化的黄油和椰子油共40g（两种油的配比20:20或者30:10均可），继续搅打揉面，直至揉出手套膜。

整圆后，放一旁发酵。至两倍大。

发面过程中做菠萝皮。

黄油软化

放入糖粉搅拌均匀

加入鸡蛋液

再次搅拌均匀。

称好低筋粉和奶粉

筛入低筋粉和奶粉

翻拌

开始有点松散，搅拌一些时间后，就会成团了，很神奇。

揉橡皮泥一样😁

发酵好的面团，平均分成16份每份大概56克。 分别滚圆，松弛15分钟。这15分钟里面团还会自己再发酵一点。

菠萝酥皮也平均分成16份，每份大概25克。 如果室温太热，可以冷藏在冰箱里，做一个拿出来一个。 上下两层保鲜膜，酥皮面团放在夹层里擀开，差不多能盖上小面包面团的大小。揭开上层保鲜膜，把酥皮面片盖在小圆面团上，再整理平，包住小圆面团。揭去现在在上面的酥皮上的保鲜膜，完成酥皮转移😁

用刀片压出花纹，放在纸托上，或者模具里。

醒发30分钟左右，看面包发酵一倍半大，或者看酥皮纹路有点儿撑开了，就可以开始烤啦。

放到空气炸锅里摆好。刷上全蛋液。

一锅只能摆4个

空气炸锅150度，11分钟。

好看吧？色香味俱佳

密密麻麻😁😁😁

摆拍一下

掰开看看

内部拉丝，外皮酥脆