麦仁酵面包

中种面团揉匀，室温静置发酵。

发至2~3倍大。

称量除黄油之外主面团食材。

大概融合后，把主面团撕小块，和面。

揉至出后膜，加黄油，摔打至出膜，均分两份，一份团圆，盖保鲜膜室温静置发酵。

冰箱取出麦仁酵，就是做酒酿把糯米换成麦仁。

另外一团面，轻轻拉扯成面皮，放150克麦仁酵，折叠均匀，不要太用力。

放盘中盖保鲜膜室温静置发酵

没有加麦仁的，发好了。

加麦仁的，也发好了。

分成70克一个的面剂，团圆松弛20分钟。

加麦仁的80克一个，团圆松弛20分钟。

为了还玩点，整形后用手指戳一下，加点坚果，我手边正好有南瓜子，你也可以加核桃、杏仁。

擀成这样，放点麦仁。

卷起来。

二发好了。

烤箱180度预热，烤25分钟。

出炉。

称热刷一层黄油，颜值瞬间提高，面包也会更香更软。

太喜欢了，再来张特写。

包馅的也烤好了。

等待放凉。

切开来尝尝，包馅的更香甜。面团里直接加麦仁的，更有嚼口，都好吃。