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黑麦高纤核果
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作者：
R0sy
用料
黑麦高纤核果的做法步骤
步骤 1
电子配方
步骤 2
老师配方
步骤 3
除两种果干和黑白芝麻外，所有原材料加入厨师机一起搅拌至九成筋锯齿膜状态。
步骤 4
打到这样锯齿膜状态➕干果，果干最好提前用朗姆酒泡一下，慢速混合均匀出缸。
步骤 5
老师是选择倒在操作台混合均匀
步骤 6
出缸面温控制在26-28度，醒发箱醒发30分钟，老师面温24度，所以需要醒发50分钟。
步骤 7
均分成两个
步骤 8
拍一拍排气，折叠再折叠，然后收圆，醒发箱松弛15分钟
步骤 9
整形成橄榄形
步骤 10
再来看一下如何整形
步骤 11
测量长度21厘米，放入醒发箱最后醒发
步骤 12
醒发结束，检查醒发状态。
步骤 13
筛粉 割包 挤黄油
步骤 14
完成
步骤 15
放入预热好的烤箱，190/180，16分钟。
步骤 16
出炉~近看一下~
步骤 17
底火状态
步骤 18
正面状态
菜谱创建时间：2023-09-10 18:39:22
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