猪五花焯水后切成合适的大小,锅热放一点点油下姜片,下五花肉煸炒出猪油和香味。淋一圈米酒增香。
放入提前泡好的笋干,做菜干粥还剩下一点点泡开的菜干,一起放进去了。
加入生抽、盐、蚝油、糖。香叶和八角也加进去。加一点老抽调色。
加入开水小火焖煮
在铁锅烧开后转移到砂锅小火焖1.5小时
笋干泡出涩水更好吃