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红烧大排
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作者：
AKA大脸猫
用料
红烧大排的做法步骤
步骤 1
大排用料酒酱油腌制15分钟左右
步骤 2
砧板上撒上淀粉，铺上大排，用啤酒瓶敲，把大排两面都沾满淀粉，大排敲的扩大1倍左右就行。
步骤 3
大排敲完以后大概有这么大块
步骤 4
宽油加热，大火，下入大排炸定型，大概2分钟左右，微微焦黄，不要炸太久
步骤 5
捞出大排控油
步骤 6
锅里放少量油，加入5g左右白糖炒成糖色，加入热水，量要求能没过大排就行，然后加入适量生抽老抽八角桂皮调成卤汤（我家口味重，还加了干辣椒花椒)，加入炸好的大排，卤制15分钟左右。
步骤 7
出锅啦
菜谱创建时间：2023-09-13 23:18:12
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