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巴斯克吐司🍞
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作者：
R0sy
用料
巴斯克吐司🍞的做法步骤
步骤 1
电子版配方
步骤 2
老师配方
步骤 3
字不清楚的话看这张
步骤 4
除黄油和奶油奶酪外所有原材料加入厨师机，锯齿膜状态➕奶油奶酪和黄油，慢速搅拌均匀，手套膜出缸
步骤 5
测量面温，放入醒发箱醒发30分钟
步骤 6
均分成三个 折叠再折叠，收成圆形
步骤 7
放回醒发箱松弛15分钟
步骤 8
松弛结束，拍一拍排气，擀开，进行擀卷一次，放回醒发箱松弛15分钟-30分钟
步骤 9
松弛结束，擀卷第二次
步骤 10
收口方向一致，放入吐司盒中，放入醒发箱进行最后醒发。
步骤 11
老师发大了，最高点距离模具口1.3厘米，决定由盖盖烤改为烤山形吐司。发好放入预热好的烤箱，160/180，25分钟。
步骤 12
出炉~
步骤 13
近景状态
菜谱创建时间：2023-09-14 18:25:53
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