粉丝｜莲白炒粉丝

泡粉丝 1.锅中加适量清水，烧至温热，关火 2.加入粉丝，泡20分钟 3捞出洗净，沥干水，装盘备用

切菜调汁儿 1.将莲白去杆儿，切成丝儿 2.姜、蒜切片，朝天椒斜剪成小块 3.花椒可加十来颗，不喜欢可以不加 4.碗中加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，加入适量清水，搅匀，大半碗的样子

炒菜 1.热锅下油，油热下姜、蒜、辣椒等爆香 2.加入莲白，大火炒至断生 3.加入粉丝，大火炒至变色 4.倒入料汁，炒匀，大火收汁 5.尝尝味道，如果味不够可以加点盐、鸡精

关火，起锅，装盘！