把想吃的蔬菜切碎,与鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉混合(淀粉用于粘合作用),不要太稠不然不好成卷
平底锅烧热倒油,用勺子挖到锅里薄薄铺满一层,待底层稍稍凝固就可以卷起来,太熟卷起来的时候会裂开
卷起后推到锅边,再继续铺蛋液,叠加第一块重复卷起,中途锅底没油的话可以少加一点油
直到最后卷完可以在锅里翻边一圈都变焦黄