白切二层肉

二层肉是雪花的猪肉，没买到整块的，买到长条的。

锅里放冷水，放入二层肉，放入葱白，姜片，料酒，大火烧开。

水开后撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15-20分钟（看肉块大小决定）。捞出沥干水。

沙姜和蒜切末，葱绿切成葱花，一起放碗里。如果吃辣的话，可以加上切碎的小米辣。

浇上热油呛一下。

加入蚝油，生抽拌匀成蘸汁。

肉晾到不烫手，切成片，配上蘸汁就可以吃啦。