生巧牛乳鸭血面包｜丝滑口感火爆全网🔥

先来做生巧，准备好食材。

奶锅中倒入淡奶油，加入巧克力和黄油。

开小火加热至50-60度至巧克力和黄油融化，搅拌均匀。

倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时。

准备好面包体食材。

除黄油外放入厨师机揉面桶中。

揉面至粗膜状态时加入软化的黄油。

继续揉面至面团能撑出较有韧性的薄膜。

把面团收圆，放入容器中。

盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。

取出面团轻拍排出气体，分成六个小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

取一个松弛好的小面团，擀成圆形。

上下两边往中间折。

再次往中间折，收口处捏紧。

全部整形好放入烤盘中。

在烤箱中再次发酵成原来的两倍大，表面刷全蛋液。

送入提前预热好的烤箱中，175度烘烤18分钟。

烘烤结束，出炉晾凉。

碗中倒入艾恩摩尔淡奶油，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器发放至硬性，装入裱花袋。

放凉后的面包中间纵向切开，底部不切断，挤上淡奶油，放一条生巧，两边空隙处再挤上奶油即组装完成。

成品

成品

内构