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杨枝甘露黑米月饼
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作者：
红红私房小厨
用料
杨枝甘露黑米月饼的做法步骤
步骤 1
白芸豆浸泡后去皮，上锅煮熟
步骤 2
放入破壁机，加入椰浆、芒果肉，西柚肉，细砂糖，麦芽糖、玉米油，打至细腻的状态
步骤 3
倒入锅中，加入奶油奶酪（奶油奶酪提前搅拌至顺滑）小火炒至抱团、不粘刮刀 我用的是炒馅神器，放入主锅，温度100度，转速4，定时50分钟左右
步骤 4
步骤 5
转化糖浆、枧水、花生油放一起搅拌至乳化，加入中筋面粉压拌至无干粉
步骤 6
馅分割45克每个搓圆
步骤 7
皮分割30克每个搓圆
步骤 8
去一个饼皮按扁，放上馅，虎口收口，收口处捏紧，搓圆
步骤 9
用喜欢的模具压模
步骤 10
全部做好放入烤盘，送入上下火200度提前预热的烤箱中层烘烤6分钟
步骤 11
取出放凉后刷蛋液（一个全蛋加一个蛋黄搅拌均匀后过筛）
步骤 12
送入烤箱，上下火各降20度，烘烤3分钟后盖锡纸，然后继续烘烤12分钟左右
步骤 13
取出放凉后，角度光线不一样，拍出来颜色不一样
步骤 14
漂亮
菜谱创建时间：2023-09-24 13:02:30
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