紫薯红豆沙馅

红豆泡一晚上

紫薯去皮切块，泡好的红点豆，水，加糖，麦芽糖。放高压锅按豆杂粮粥键

煮好的粥，油，放搅拌机打成糊，倒入不粘锅中。

中火不停搅拌。

微微冒泡转小火，不停搅拌。

炒到不沾铲子，微微冒油。

关火稍凉，装袋里，贴皮保持水份装好，晾凉。成品760克左右。冷藏保存2天。 做蛋黄酥甜度刚好。 做月饼可适当减糖到70克。 冷冻保存，提前一晚放冷藏备用。