软麻花

把30克食用油，鸡蛋，泡打粉一次性放入面粉中稍加搅拌。

把耐高糖酵母和白糖用200克30度左右的温水化开。不能太热，以免把酵母烫死。

把酵母水分次倒入面粉中，搅拌均匀后揉成面团。

松弛5分钟后揉光滑。然后40克一下分成大小一样的面基，再松弛5分钟。

两个一组搓成长条，正反用尽，两个拧一起再三折成麻花。

放烤盘上醒发。

有烤箱可放到烤箱中，下面放一盆水。调至醒发档。

醒发半小时就长成白胖子了。

油温160度开始炸制。我也没有温度计，就是把筷子放进去冒小泡泡就可以了。油温不能太高，慢火炸时间长点才能保证熟。

咋好的麻花蓬松暄软像面包一样，凉了也不会发硬。