蒸鸦片鱼头

鱼头洗干净，用盐，葱，姜，搽一遍，做个按摩，10分钟后洗干净。

鱼头上放黄豆酱，料酒，生姜，小米椒，蒜蓉，蒸鱼豉油一勺，水开蒸12分钟。闷两分钟，出锅撒葱花。