鸡肉切指头小丁放料洒,生抽,盐(足量)姜片,五香粉腌制两小时,炒锅放淹过鸡肉的油烧热放鸡炸到喜欢的脆度起锅。锅中放少油小火放蒜片花椒粒(稍多)炒香加海椒段(和鸡丁量差不多)炒香脆加鸡丁炒入味加白糖和芝麻