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无蔗糖五仁蛋月烧
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作者:
caomuxinxin
这次用了木糖醇和0卡糖,蛋月烧的皮。泡打粉放多了一点,花纹不明显了,但不影响口感,下次要精准。如意锁是75克。
用料
馅
共567克,35克/个,共16个
坚果
245克
(核桃
84克)
(花生
77克)
(白芝麻
14克)
(南瓜籽
55克)
(杏仁片
15克)
果干(葡萄干,蔓越莓)
70克
木糖醇糖玫瑰酱
40克
低糖莲蓉馅
200克
白酒
4克
花生油
8克
皮
共560克,35克/个,共16个
蛋液
74
木糖醇转化糖浆
34克
0卡糖
64
盐
2克
玉米油和花生油
74克
低粉
260克
奶粉
40克
泡打粉
2.5克
无蔗糖五仁蛋月烧的做法步骤
步骤 1
馅料混合
步骤 2
加莲蓉馅,成团即可
步骤 3
分小团
步骤 4
饼皮湿性材料先混合乳化,再加入干性材料,静置20分钟
步骤 5
分小团
步骤 6
喷水,180度,10分钟,刷蛋液
步骤 7
再10分钟
步骤 8
这盘180度,20分钟,没喷水没刷蛋液
菜谱创建时间:2023-09-26 08:36:39
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