蜜汁叉烧

猪肉切条洗净擦干表面水分，用松肉针扎肉备用。

调腌料: 10g大蒜盐，50g黑糖，20g蚝油，20g生抽，10g海鲜酱，20g红酒，10g绍兴酒，1块南乳，1茶匙五香粉混合均匀。 颜色: 要红色的可以加红曲粉， 要黑点的可以加老抽。

把肉放入密封袋，加入腌料，把里面的空气排出，揉均匀稍微按摩一会儿冷藏8小时～12小时，烤之前室温静置1小时至室温。

烤盘铺锡纸，放烤架，放肉，加入2勺水

烤箱版: 预热烤箱218度烤15分钟取出两面刷腌料汁，继续烤15分钟，取出刷腌料汁，继续烤10分钟，取出蜜糖水（3勺蜂蜜+2茶匙水），转230度烤5分钟，取出刷蜜糖水晾凉。

不粘锅版: 锅烧热铺洋葱，放入肉盖锅盖小火焖10-15分钟，另起锅放少许油烧热后转小火把五花肉煎上色。