猪皮划刀切成三角形
腌制:盐、胡椒粉、生粉、一大勺豌豆粉、料酒、生抽、蛋清、糟辣子的汤汁、全部一起抓拌均匀
蘸料:折耳根、蒜末、大源细、小米辣、腌菜膏、耗油、味极鲜搅拌均匀就可以了
油温六成热下入猪皮开始炸先不动它,定型之后慢慢的翻动,中火炸至两面金黄就可以出锅了
捞出装盘就可以了