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家常鳜鱼炖豆腐
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作者：
我是水之眸
用料
家常鳜鱼炖豆腐的做法步骤
步骤 1
鳜鱼一条，去鳞去鳃去内脏后清洗干净，再用厨房纸擦干。
步骤 2
热锅冷油，将鱼放进去煎，煎好前绝对不要翻动鱼。
步骤 3
中火煎6分钟左右，鱼下面煎得金黄，翻面。
步骤 4
第二面煎5分钟差不多就煎好了，这时放入十来颗花椒和一块切块的豆腐，继续煎一下。
步骤 5
等半分钟左右，花椒粒的香味煎出来了，立刻往锅里加入 600g 开水、15g 切碎了的大蒜头、 15g 姜、 8g冰糖。
步骤 6
水大开后放入20g生抽酱油、2g 盐和少许干辣椒，继续中火炖煮。
步骤 7
汤炖煮十几分钟后，切一只青椒和少许大葱进去继续煮两三分钟就可以起锅啦！
步骤 8
出锅！
家常鳜鱼炖豆腐的小贴士
全程不盖锅盖！ 鳜鱼挑选一斤左右的即可。 无论吃不吃辣椒的，青椒都可以放进去，用芜湖薄皮青椒完全不辣，但是增加了一种较清新的椒香味。
菜谱创建时间：2023-09-30 17:43:19
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