红糖糯米八宝饭

准备好图中材料：红枣（对半剪）、腰果、三色葡萄干，糯米一定要泡发6小时以上，泡发时间短容易中间不熟。 ps：用哪个碗蒸八宝饭，糯米就放碗的6分满，泡发好后会有8分满，等放入其他材料，蒸好后就十分满了。

蒸八宝饭的碗里均匀涂抹没有味道的食用油，蒸好后好脱模。

碗底铺红枣，枣皮那面朝下，因为蒸好后会扣过来。

枣上铺三分之一糯米，糯米上放腰果跟剩下的红枣。

再铺上三分之一糯米，把三色葡萄干铺上去，然后把剩下的糯米铺上去。

2块块糖或者10-15g红糖用开水化开，融化后倒进米里。

水量加到刚好跟米持平，然后端着碗轻镇几下。

镇后米下沉水量会上升，放蒸箱或蒸锅蒸1-1.5小时（我是放蒸箱115度蒸一小时）密封性不好的锅建议蒸1.5小时，蒸的时间长短这也取决于你蒸的米量多少。

蒸好后的样子。

倒扣在盘子里。

有些友友反应蒸出来的米有点硬，我做了改良版，把泡米改成煮米8分钟，煮过的米 用密一点的漏网把夹生米捞出来，汤不要；后面的做法从步骤六开始做。这样就可以避免米蒸不熟的情况。