红茶白桃吐司

红茶需要提前泡开，➕开水泡开放凉使用，或者红茶➕凉水/常温水，放入冰箱冷藏12小时以上使用。

截图配方

三档两分钟，改七挡五分钟

锯齿膜状态➕黄油，先慢速三档三分钟混合均匀改成七档1分钟。

手套膜状态

出缸面温23.6度（24-26度），老师面温低了一点点，所以放入醒发箱需要一发34分钟。

老师用的是谷本道元的伯爵红茶碎，伯爵红茶粉有点太细了，碎比较有质感。川宁的话用伯爵红茶粉

面团醒发好，均分成三份

拍一拍排气，折叠再折叠，收成圆形

放入醒发箱松弛15分钟

卡仕达粉➕淡奶油，先用打蛋器转两下，让粉类沾上淡奶油，再打开打蛋器搅拌均匀。➕奶油奶酪，搅拌均匀，➕樱花白桃果酱和柠檬汁，搅拌均匀

装入裱花袋待用

松弛结束

用擀面杖擀开，再横过来加宽，擀成长方形，翻面，底部打薄，挤上50克馅，卷起来，整形成长条形

再来看一遍

再继续将面团搓长，长度42厘米，两头搓尖

编三股辫

两端折到下面，放入黑金吐司盒中，放入醒发箱最后醒发

表面装饰：盐渍樱花，在水里泡开，用厨房纸吸干水分

面团醒发至最高点距离模具口1.5厘米，表面装饰上刚才的樱花。

放入预热好的烤箱，最下层，180/180，25分钟

出炉~

近景状态

热切一个，看一下~