番茄炒蛋/西红柿炒鸡蛋

鸡蛋＋盐＋料酒＋胡椒粉打散

打散备用

番茄我没有去皮，只是去蒂，你们如果要去皮的话，只要顶部浅浅画个十字，然后用开水烫一烫就可以剥皮了。 一个番茄我切成了12块

准备就绪

锅中烧热多一点食用油，转中火倒入蛋液，一开始不要动它

等底部略微凝固开始滑动

底部凝固后先关火，再翻面，用锅的余温把另一面也烧至凝固。 可参考视频: https://www.xiachufang.com/recipe/107207258/?recipe_type=1&page_scene=6https://www.xiachufang.com/recipe/107207258/?recipe_type=1&page_scene=6

用锅铲切成大块

盛出备用

不用洗锅，再烧热少许食用油，加入番茄和2克盐

用中火烧至番茄软烂出汁，烧的过程中是不是用锅铲压压番茄

然后倒入炒好的鸡蛋

快速的翻炒均匀就可盛出

撒上葱花

色香味俱全