吉栗奶酥吐司，板栗风味再添一员巨匠~

全部材料除了黄油加入厨师机揉出厚膜，加入软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的膜即可。注意不要过度打面，一定把握好状态。

揉出手套膜

熟板栗泥全部材料混合搅打拌匀备用不用打得特别细腻。

酥粒慢慢搓拌成小颗粒备用。

面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。分割，每份约470g，收拢成圆形。

擀长翻面，整形成长方形，涂抹一层奶酪馅，铺上50g板栗馅，放四五颗完整的熟板栗，从上到下卷起来，收口捏紧，直接切半，放在吐司模具中。

发酵箱温度36度，湿度85%，约40分钟，发酵满模。

表面刷蛋液，装饰厚厚的酥粒。

入烤箱烘烤，小法是海氏i7烤箱，180度上下火烘烤30分钟。上色到满意了顶部加盖锡纸或烤盘，防止表面上色过深。

一口入秋！超级满足~