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抹茶蜜豆麻薯星星包
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作者：
R0sy
用料
抹茶蜜豆麻薯星星包的做法步骤
步骤 1
电子版配方
步骤 2
老师配方截图分享
步骤 3
慢速三档两分钟，搅拌均匀改为7档6分钟
步骤 4
锯齿膜➕黄油，慢速三档三分钟搅拌均匀后改快速，至手套膜出缸。
步骤 5
出缸面温26.9度，温度合适，一发30分钟
步骤 6
醒发结束，均分成6个，每个90克
步骤 7
揉圆
步骤 8
放回醒发箱松弛15分钟，老师打面称重的时候配比错了，所以多一个面团，正常是出6个。
步骤 9
麻薯分割40克一个
步骤 10
松弛结束，面团先收底，拍扁，放上麻薯，放上8-10克的蜜豆
步骤 11
包馅ing
步骤 12
包好放入八角模具，轻轻压一压，压扁
步骤 13
放入醒发箱进行最后醒发，至满模状态
步骤 14
醒发完成，表面刷蛋液
步骤 15
擀面杖沾水，沾上黑芝麻，点在星星包顶部
步骤 16
送入预热好的烤箱，180/190，中下层，15分钟
步骤 17
出炉~
步骤 18
撕开看一下~
步骤 19
这拉丝效果是不是绝绝子~
菜谱创建时间：2023-10-10 20:33:53
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