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        樱桃肉
肥而不腻,酥而不烂,美味可口,营养丰富。
红曲有降脂降压,活血化瘀的作用。
食材与做法:
1.买一块正方形的五花肉,最好是有三层瘦肉的,洗干净,放入加水的锅里,加入葱结,姜片,料水煮到断生,捞出洗干净。图1
2.把肉皮那面切成樱桃一个大小的块子,切到第一层瘦肉,不要切断,翻个面,错开照样切。图2一3
3.洗干净锅加没过肉的清水,肉皮朝上,加入适量红曲粉或红曲米,花雕酒,盐,生抽,冰糖,大火煮开,小火煮一个半小时肉酥松即可。图4
4.捞出,把汁煮浓稠后淋在肉上。可以配上生洋葱吃,生洋葱有降脂作用。图5
         
        菜谱创建时间:2023-10-11 12:46:26