【北非蛋】一口沦陷的地中海早午餐｜番茄与鸡蛋的CP组合

备菜：把红黄甜椒和洋葱切成小丁；蒜瓣、香菜切末；白蘑菇切片；番茄切成小碎块备用。

平底锅烧热，倒入足量橄榄油，先下入洋葱碎微微炒湿。

再加入蒜末炒香。

然后倒入彩椒粒和白蘑菇片，转中火继续翻炒。

直到洋葱变透明，放入300g番茄碎块（也可以用等量的番茄罐头味道更浓郁）。

加入两大勺番茄酱（🤔推荐半球红番茄酱），继续将锅内食材翻炒均匀，略煮一会。

撒入烟熏辣椒粉、孜然粉（🤫烟熏辣椒粉和孜然粉是北非蛋的灵魂）、适量盐调味，翻炒均匀后关火。

在锅内挖四个洞，各打入一颗鸡蛋，喜欢吃流心状态的，可以使用无菌蛋。

给鸡蛋上面撒上现磨黑胡椒碎。

盖上锅盖小火焖煮5-8分钟至蛋白凝固、蛋黄半熟，我和先生都喜欢吃全熟的蛋一般焖10-12分钟左右吧。

出锅前撒上欧芹碎或者香菜末。

用葱花、蒜苗碎也行，随喜～🤭。

连锅端上餐桌。

北非蛋可以搭配法棍🥖、薄饼、烤面包片🍞、米饭也行哈，减脂就不用配碳水直接吃吧～🤭🤭🤭