黑芝麻油酥杂粮吐司

面包机内桶中依次加入：杂粮粥400克、鸡蛋1个；牛奶80克、高筋粉600克、海盐7克、细砂糖50克。将内桶放进面包机。

准备：耐高糖酵母10克，放进酵母粉专用盒中，合上上盖。面包机选择功能键——25‘全麦面包面团’，面包机依次进入：醒面——揉面——发酵，三种自动程序。

当面包机进入‘揉面’程序时，面团揉出厚膜，加入橄榄油46克，合上盖子继续完成余下程序。

待面包机进入发酵程序至结束，取出内桶。

面包机发酵时，来准备黑芝麻油酥，大碗中依次加入：软化黄油80克、磕入1个鸡蛋，拌匀后加入糖粉30克、再加入奶粉9勺，拌匀。

最后加入黑芝麻馅粉240克，继续拌匀，覆盖保鲜膜防止风干。（黑芝麻馅因放入冰箱冷藏中有些硬，用擀面杖将其敲碎即可）

案板上撒少许薄面，将发酵的面团倒扣在案板上，拍打排气，用擀面杖擀成长方形，黑芝麻油酥均匀平铺在面片上，从上向下卷起至结束。将其等分成两份，取其中一份，按扁后擀成长约18cm宽约15cm左右的长方形，切成6条顶部不要切断，切口朝上，由上至下卷起，送入模具中，另一个按此顺序做好。（也可以直接将发酵好的面团等分成两份在进行余下步骤）

生胚放进模具中，合上盖子送入烤箱，中间放一碗温水，进行二次发酵：35度发酵1小时。

发酵结束后取出模具，发酵八分满。

送入预热好的烤箱进行烘烤，设定：上火160度，下火180度烘烤30分钟。烤箱工作结束取出模具，将吐司放在网架上晾凉。（低糖吐司盒上火160下火180烘烤30分钟，普通吐司盒上下火170或180度烘烤40分钟）

凉透后的吐司一个切成吐司片，作为每天的早餐。另一个用保鲜膜包裹严实，在装进食品袋中排出袋内空气，冰冻保存。

切好的吐司片放进真空盒中，抽真空保存，防止老化影响口感。