土豆切细丝在水中冲3次,去除淀粉,最后一次炒之前沥干水分
油热放入蒜末和辣椒丝,小火炒出香味,转大火加入土豆丝,全程大火,稍微断生后加入少量生抽,适量盐和糖,炒均匀出锅前加入适量醋,最后加入适量小葱段和味精