全麦苹果司康

苹果洗干净去皮，

切成小丁，150克，

加入白砂糖和葡萄干（葡萄干提前洗干净），抓均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌一晚上，我腌了三四个小时就开始做了，

腌好的苹果把汁水全部倒出来，称出来50克备用，如果不够50克可以加清水凑齐，

黄油隔水融化，

黄油里加入盐、鸡蛋液、苹果汁，搅拌均匀，

筛入低筋面粉、泡打粉、全麦粉，翻拌均匀，

加入苹果粒，继续翻拌均匀，如果觉得特别黏，可以再加点低筋面粉，

撒点干粉，整成1.5厘米左右厚的圆饼，

分成八份，

刷上蛋液，

上下火200度，烤20分钟，最后几分钟可以放到上层上一下色，

苹果丁和葡萄干本身就是甜的，所以加糖不多，成品不算太甜，很喜甜的可以在第6步加糖，成品的甜度还取决去苹果的甜度。

刚烤好的司康稍微晾一下，口感是外酥里软，混着奶香味，加了全麦面粉也不影响整体口感。