半小时搞定剁椒鱼头

莲花鱼头去鳃洗净，鳃里可以放个姜片，放一点点盐腌着

剁椒、大蒜、生姜切成小粒，姜只需要一点点

切好的剁椒蒜蓉姜粒装碗里搅拌均匀

我不喜欢吃太辣的，会切半只青圆椒备用，青椒与剁椒分开

热锅上油，剁椒下锅大火爆香，加一点点水 鱼头直接放锅里，用勺子把部分剁椒和汤水撒鱼头上，小火蒸煮7分钟，一定要小火！鱼头会煮出水分（这里蒸煮鱼头盖上锅盖不好拍照啊） 撒入青椒粒，用勺子把部分剁椒和汤水撒鱼头上，继续小火蒸煮6分钟

出锅装盘，先装鱼头，再把锅底剩下的剁椒汤汁撒在鱼上面，搞定！