韭菜盒子

添加开水（80度左右），一点点加，同时筷子搅拌，搅成絮状，如图

揉面后，盖上保鲜膜静置20-30分钟。期间准备馅料。

韭菜提前洗干净晾干后切碎，一定要晾干，不然容易出水。切好后撒上油，锁住水份。

把三个鸡蛋打散放入平底锅，全程小火，等微微凝固开始用筷子顺时针方向搅拌，慢慢就形成小块鸡蛋，最后再用刀切碎些。

把虾皮和鸡蛋一起倒入韭菜盘，加入一勺盐，一勺蚝油，再加入适量油，搅拌一下，混合好就OK。

这时面团已经醒发好了，继续揉面，揉成光滑面。

搓成条，切成小剂子。

差不多能做13-14个。

放入平底锅小火煎制，有电饼铛的更好，最后美味的韭菜盒子完成啦！