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瑞士卷
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作者：
小馒坨妈妈
用料
瑞士卷的做法步骤
步骤 1
把牛奶和玉米油混合搅匀
步骤 2
加入55g低筋面粉搅匀
步骤 3
5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，把蛋黄加入面糊里，蛋清放到无水盆里备用
步骤 4
面糊搅拌均匀
步骤 5
开始用打蛋器打发
步骤 6
打发至有勾不消失就行
步骤 7
放入4分之1到蛋黄糊里搅匀
步骤 8
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里搅匀【注意⚠️是要像炒菜一样炒匀就行，不要打发转圈】
步骤 9
弄好的面糊倒入模具盘里铺平，敲震几下把气泡震破，然后放烤箱里，160度25分钟【每个烤箱脾气不同，自己观察👀】
步骤 10
烤好后，拿出来翻面放在烤网上放凉
步骤 11
180g的奶油加入18g糖，用打蛋器打发至倒置盘奶油不会掉下来即可，可以加入喜欢的饼干或巧克力之类也可以不加
步骤 12
撕掉油纸
步骤 13
在前面的奶油抹多一些其他地方均匀涂薄
步骤 14
卷好放冰箱冰1-2小时，后即可切块
菜谱创建时间：2023-10-17 12:41:20
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