素炒粉丝

配菜切丝，胡萝卜丝，茭白丝（可以用其他包菜丝、豆芽等代替），火腿肠丝。

青椒切丝，蒜切片。 不想要太辣的青椒，可以加白醋+水浸泡一下，祛一半辣味。

调味：一勺生抽，一勺蚝油，一小勺白砂糖，一小勺盐（2克）。

粉丝：干粉丝提前用热水泡发。或者直接下锅煮熟，捞出过凉水，如果会沾粘就拌植物油。

热锅，多一些植物油（猪油更香），先放蒜片与青椒爆香。（如果想要青椒脆爽就后面再放）

蒜香味出来后，放入胡萝卜丝、茭白丝、火腿丝，一起爆炒。

爆炒两分钟，全部炒软。

再放入粉丝，继续爆炒一分钟。粉丝已经是熟的了，不需要炒太久。

加入调味料：生抽蚝油盐，继续爆炒一分钟。

锅气十足的素炒粉丝。