肉丝加入姜、生抽、耗油、糖、老酒和少许淀粉,腌制15-20分钟,毛豆洗净,沥水备用。
将腌制好的肉丝放入锅中翻炒,七成熟盛出,备用。
放入葱花,毛豆,青椒,中火翻炒,加入盐,耗油和一小碗的水,煮5-8分钟。
放入七成熟的肉丝,再翻炒3-5分钟,加入蒜,即可出锅