快手大包酥——紫米酥饼（普通面粉版）

紫米馅制作：紫米泡一晚，和糯米一起放电饭锅开粗粮模式煮熟即可，按平时煮饭掺水，我煮出来刚合适，趁热加入炼乳、糖、椰子粉拌匀即可！紫米和糯米的比例可以6:4或5:5看自己喜欢！

先制作油皮，把面粉、盐、糖、猪油入盆中，用刮刀拌匀，分次加入开水拌匀放厨师机揉成光滑的面团。

揉好后盖保鲜膜，油酥材料混匀揉成团盖保鲜膜，松弛20分钟（天热请放冰箱冷藏）

松弛好的油皮擀成圆形，放上油酥。

包起来。

用大手掌按扁。

用擀面杖擀成长长的长方形。

从一边卷起。

最下边压薄，方便收口！

卷好后双手搓成均匀的长条。

用刮刀一分为二、再一分为二。

再分、再分，最后成为16个小剂子！

取一个小剂子，用拇指从中间按压，再左右两边往中间推，用手掌压扁。

再用擀面杖擀成四周薄中间厚的面片，包入紫米馅，用虎口收口捏紧！

看紫米馅的状态，倒立也不会掉，有黏性，这样才好包！

依次包完所有的！

在饼上放一张油纸，再压个烤盘，入预热好的烤箱上火190下火210度25分钟！温度仅供参考，刚开始上火170下火190都没上色😭大家按自己烤箱温度来！

完美😍

来张大图

馅料又香又糯，一点不腻！

先炫一个😄