酸菜小笋焖荷包蛋

蒜3瓣切末，青线椒2个、小米辣3个切圈。

我用的这个牌子的酸菜小笋。

锅内烧油，油热后煎蛋，煎成两面金黄。盛出备用（我用了5个蛋）。

锅内烧油，油热后下蒜末爆香，再倒入酸菜小笋翻炒30秒。

加盐3克、糖3克、鸡精1克、生抽5克，翻炒均匀。

倒入青红椒圈翻炒均匀，再加100克水。

倒入煎好的荷包蛋，翻炒均匀，用汤汁煨3分钟出锅。出锅前淋少许香油。

完成。