冬瓜盅

准备食材，生肉类冷水下锅焯水，再洗干净。干货类提前水泡。

肉类炒干水分，放姜片，盐，米酒，热水，煮开备用。

掏空冬瓜，烧黏冬瓜底部。加热水，高汤，下调干锅，大火30分钟，小火慢炖1小时。