柠檬口味巴斯克芝士蛋糕

材料准备

我用的1个90左右的柠檬可以挤出约40g的汁

柠檬的香味源于它的皮，柠檬皮屑不能少哦。只需刨出黄色部分表皮就好，太过深的白色皮是带点苦涩的。

奶油奶酪提前从冰箱拿出来，室温软化最佳。也可以隔水加热软化。但我一直觉得效果没有自然软化好。尽量切小块方便处理。软化的奶油奶酪和糖一起搅拌均匀。

软化好的奶油奶酪搅拌后看上去软绵绵，很顺滑的

没有颗粒感的状态太舒服了。

鸡蛋少量多次添加到奶油奶酪中，搅拌均匀再放。

鸡蛋添加完后，面糊呈浓稠液体状态。添加淡奶油，柠檬汁搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌后，过筛面糊，让面糊更加顺滑。

最后加入柠檬皮屑。

面糊倒进模具中。

烤箱提前预热，烘烤温度上下火220度约25-30分钟。

登登…焦黑色是它的一大特色。无焦黑不巴斯克🍰 其实我一直不喜欢烤到焦黑色，这次纯属意外，计时器突然没电了…😄